搜索结果: 76-90 共查到“食品科学技术”相关记录15566条 . 查询时间(2.307 秒)
安徽科技学院学子在中科院一区期刊上发表高水平论文(图)
微胶囊技术 食品加工 食品稳定性 保质期
2024/4/9
近期,安徽科技学院食品工程学院动物源食品精深加工与营养团队在中科院农林科学领域一区期刊Food Chemistry: X(IF=6.10)在线发表题为“The Application of Encapsulation Technology in the Food Industry: Classifications, Recent Advances, and Perspectives ”的综述论文。...
淀粉“乐高“可减少食物卡路里和碳水化合物含量(图)
淀粉 卡路里 碳水化合物
2024/2/29
淀粉通常被添加到汤等食物中,使其变得更浓稠,但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在,美国康奈尔大学的研究人员发现,通过将淀粉颗粒排列成特殊形状,可以将它们变成超级增稠剂,同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。2024年2月16日,相关研究成果发表于《科学进展》。
云南农业大学专利:一种用于鲜草果烘干装置及其制备方法
云南农业大学 鲜草果 烘干装置 制备方法
2024/2/29
本发明属于农副产品烘干加工工艺领域,具体的说是一种用于鲜草果烘干装置及其制备方法,包括烘干箱、第一管路和烘干单元;所述烘干箱的上端连通固接有第一管路;所述烘干箱上设有烘干单元;所述烘干单元包括蒸汽锅炉、热风锅炉和冷凝器;所述烘干箱上连通固接有第二管路;所述第二管路上连通固接有第三管路和第四管路;所述第三管路的另一端连通固接有蒸汽锅炉;通过把晾干过的鲜草果放置在烘干装置内,从蒸汽锅炉中通入100?1...
云南农业大学专利:一种核桃油微胶囊及其制备方法
云南农业大学 核桃油 微胶囊 制备方法
2024/2/29
本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法,本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料,经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成;所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到;各原料配比如下:改性核桃分离蛋白25?28%,玉米糖浆20?23%,核桃油25?32%,蔗糖脂肪酸酯0.5?3%,硬脂酰乳酸钠0.5?3%,余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白...
云南农业大学专利:一种果汁灌装设备
云南农业大学 果汁 灌装设备
2024/2/29
本实用新型公开了一种果汁灌装设备,包括送料罐,所述送料罐的内部滑动设置有接料管,所述接料管的底部固设有与其相连通的输料嘴,所述接料管上设置有以防液体泄漏的部件,所述接料管的顶部具有多个呈环形分布的连通孔槽,所述送料罐的内端通过支架固设有对连通孔槽封堵的滑接套,所述送料罐上设置有控制接料管竖向移动的部件。本实用新型中控制接料管向下移动,使得输料嘴插入果汁瓶的开口处,此时果汁将通过连通孔槽进入接料管中...
云南农业大学专利:一种提高核桃粕蛋白利用率的方法
云南农业大学 核桃 粕蛋白 利用率
2024/2/29
本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法,具体包括以下步骤:步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白,将核桃蛋白溶解,调节pH,加入木瓜蛋白酶进行酶解反应,超滤分离获得MW>30KDa的核桃蛋白多肽;步骤(2)将获得MW>30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应;步骤(3)冰浴结束反应,使用截留膜在蒸馏水中透析,除去未反应的糖,冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于...
云南农业大学专利:一种核桃榨油设备
云南农业大学 核桃 榨油设备
2024/2/28
本实用新型公开了涉及压榨技术领域的一种核桃榨油设备,包括底座、外防护壳、检修侧盖和压榨机主体,底座的顶部通过螺栓安装有外防护壳且外防护壳的一侧通过安装槽安装有半导体制冷片,半导体制冷片的下端通过安装座安装有真空泵,外防护壳的内部通过螺栓安装有压榨机主体且压榨机主体与外防护壳顶部之间通过螺钉安装有橡胶密封板,压榨机主体的顶部通过安装板安装有伺服电机且伺服电机的输出轴通过螺栓安装有压榨丝杆,压榨丝杆的...
本申请公开了一种漾濞泡核桃机械化加工去壳取头路仁方法,包括以下步骤:步骤S10:采用夹具夹稳漾濞泡核桃坚果,首先沿果体缝合线在果体顶部加工开设第一开口(去除部分果壳组织);步骤S20:在漾濞泡核桃坚果底部沿果体缝合线加工开设第二开口(去除部分果壳组织);步骤S30:垂直于坚果所处XY平面沿Z轴方向,垂直缝合线所构成的平面内用刀片挤压坚果,获得两瓣果体,振动后得到分离果壳后的果仁。本申请提供方法充分...
云南农业大学专利:一种富含天然叶酸的发酵辣木制备方法
云南农业大学 天然叶酸 发酵辣木 制备方法
2024/2/27
本发明公开了一种富含天然叶酸的发酵辣木制备方法,包括以下步骤:S1、接种液的制备,将发酵菌种经过活化和扩大培养,经过离心后再用无菌水制成菌悬液;S2、接种培养,向辣木叶粉中加入无菌水,作为辣木叶粉培养液,然后将菌悬液作为生物发酵剂接入,调节初始pH值为5.0?9.0,在温度为30?45℃条件下,培养12?96h得到辣木叶粉发酵液;S3、冷冻喷雾干燥,辣木叶粉发酵液经过冷冻喷雾干燥技术处理后,得到富...
本发明公开了一种核桃拉丝蛋白休闲即食食品及其制备方法,包括:将核桃蛋白和谷朊粉混合,经双螺杆挤压系统,调整液体喂料器,进行挤压、切割、成型、干燥、冷却,选取膨化均匀,色泽呈淡棕色,片形完整的核桃拉丝蛋白;将所述优质核桃拉丝蛋白置于常温水浸泡,浸泡结束后,得到复水后的核桃拉丝蛋白;将所述核桃拉丝蛋白煮制,沥干,冷冻,投入真空油炸设备,得到表面固定化定型的核桃拉丝蛋白;将所述表面固定化定型的核桃拉丝蛋...
江南大学举办第九届海峡两岸食品科学与技术研讨会(图)
江南大学 海峡两岸 食品科学
2024/2/27