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湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产加工团队在《Comprehensive Review in Food Science and Food Safety》上发表高水平论文
水产品 加工关键技术 装备研发
2024/7/22
近日，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产加工团队以“Enhancing Activity of Food Protein-Derived Peptides: An Overview of Pretreatment， Preparation， and Modification Methods”为题，在国际著名学术期刊《Comprehensive Review in Food Scie...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产加工团队在《International Journal of Biological Macromolecules》上发表高水平论文
壳聚糖 亚麻籽胶 聚电解质络合 鳙鱼 肽递送 多糖类 纳米颗粒载体
2024/7/22
近日，淡水鱼加工最新研究成果“壳聚糖与亚麻籽胶聚电解质络合制备用于鳙鱼肽递送的多糖类纳米颗粒载体”（Preparation of polysaccharide-based nanoparticles by chitosan and flaxseed gum polyelectrolyte complexation as carriers for bighead carp (Aristichthys...
近日，水产品加工副产物综合利用最新研究成果“鲢鱼鳞胶原肽-1 (SCPs1)通过下调cAMP-CREB信号通路抑制黑色素生成”(Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Scale Collagen Peptides-1 (SCPs1) Inhibit Melanogenesis through Downregulation of the cAMP-CRE...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产加工团队在《Ultrasonics Sonochemistry》上发表高水平论文
超声处理 腌制翘嘴鲌鱼 肌肉结构 挥发性化合物 小分子代谢物 影响
2024/7/22
近日，非热加工技术(超声波)应用于淡水鱼腌制加工最新成果“超声处理对腌制翘嘴鲌鱼(Culteralburnus)肌肉结构、挥发性化合物和小分子代谢物的影响”(Effects of ultrasound treatment on muscle structure, volatile compounds, and small molecule metabolites of salted Cultera...
近日，鲜活淡水鱼贮运品质最新研究成果“氨氮胁迫对虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)肌肉品质的劣变影响”(Deterioration of muscle quality caused by ammonia exposure in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss))在国际学术期刊《Food Bioscience》(IF：5.318)发表。该文章第一作...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产专家在《Food Research Internation》上发表高水平论文
不同处理 红沼泽 小龙虾肉 理化性质 能量代谢 抗氧化酶活性
2024/7/22
近日，评价肉制品品质领域权威期刊《FoodResearchInternational》(2022年影响因子7.425，JCR1区)在线优先发表了湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所汪兰研究员和吴文锦研究员为共同通讯作的“Integratingtranscriptomicandmetabolomicanalysistounderstandmusclequalitiesofredswampcra...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所水产加工创新团队在国际学术期刊《Frontiers in Nutrition》、《Foods》、《LWT》、《Food and Bioprocess Technology》上发表文章
臭氧水 超声清洗 克氏原螯虾 微生物 影响
2024/7/22
小龙虾加工最新研究成果“臭氧水结合超声清洗对克氏原螯虾微生物的影响”(Microbial Evaluation of OzoneWater Combined with Ultrasound Cleaning on Crayfish (Procambarus clarkii))在国际学术期刊《Foods》(JCR一区，IF：5.561)发表。该文章第一作者为凌玉钊硕士研究生，通讯作者为乔宇研究员。“...